「藤岡接骨院」の「栄養豆知識」

本日は「脂肪酸」です。炭素、水素、酸素

からなり、結合の違いで系列が分かれる。

炭素の鎖が水素で飽和されているものを

飽和脂肪酸。炭素同士が二重結合してる

ところがあるものを不飽和脂肪酸という。